Pomimo wzrostu kosztów podstawowych składników do smażenia pączków, takich jak jaja, masło i mąka, BNP Paribas ocenił, że ceny pączków w tegoroczny tłusty czwartek powinny pozostać stabilne. Z kolei koszty cukru i oleju spadły, co obniży wydatki piekarni.
„Choć ceny niektórych składników ciasta pączkowego znacznie wzrosły w zeszłym roku, sytuacja w wielu kategoriach produktowych jest stosunkowo stabilna w porównaniu z latami ubiegłymi” – podał BNP Paribas. Zwrócono uwagę, że mąka, zgodnie z danymi Ministerstwa Rolnictwa, w styczniu podrożała o 4% w porównaniu do stycznia ubiegłego roku.
Zdaniem Szymańskiej-Wrzos, stabilizacja sytuacji na niektórych rynkach pomoże ograniczyć ewentualne podwyżki cen pączków, mimo wzrostu kosztów składników. „Koszt surowca do produkcji najprostszego pączka może wzrosnąć o około 5-7% w porównaniu do ubiegłego roku, w zależności od przepisu i jakości używanych materiałów. Przygotowanie pączków w domu również może okazać się droższe niż rok temu” – zauważyła.
(fot. Karolina Kołodziejczak on Unsplash)